たしかに有機栽培には良い点がたくさんあります。しかし、その反面で悪い部分もあるのです。

そこで、有機農業のメリットやデメリットについて深掘りしました。長所と短所を知ったうえで、それでも有機栽培の食品を口にしたいと思えば、ぜひ召し上がってみてください。

有機栽培・有機農業のメリット・デメリットとは？

年々注目が高まっている有機農法（有機栽培）。食べ物の安全性を考える方にとっては、食品を購入する際の指標になっている場合もあるでしょう。

しかし、有機栽培について正確に理解できている方は意外に少ないものです。有機農業とはどのような生産方法なのかを知り、そのうえで、有機栽培における利点や欠点をお伝えします。

そもそも有機栽培（オーガニック）とは？｜化学肥料や農薬を使用しない生産方法

有機栽培とは、「有機農業」「有機農法」「オーガニック（栽培/農業）」などとも表現されます。平たくいうと、化学的なものを使わず、天然・自然のものを生かして環境に負担をかけずに育てることです。

化学肥料や放射線などを使用しないのはもちろんですが、生育の過程で化学的なものが誤って混ざってしまうことも禁止されています。

有機栽培農家は、雑草や害虫などに頭を悩ませながらも、化学的なものを使わない・混ぜないよう最大限の配慮と対策を行い、苦労して作物を育て上げているのです。

なぜそんなに苦労してまで有機にこだわるのか。理由は、人々に安心安全なものを届けたい、また農家の人たちが自分自身安心できるものを食べたいという熱い思いがあるためでしょう。

自然農法との違いとは？｜自然農法は農薬不使用

自然農法は、天然・化学を問わず、農薬や肥料を使用せずに作物を育てるという農業方法です。ですから、基本的に農薬・肥料は使われていません。

なお、かつては農薬を使用しない農業に対して「無農薬」という表現が使われていましたが、現在は農林水産省の規定により「無農薬」という表示が禁止されています。

たとえその畑で農薬を使っていなくても、近隣の畑で使っている農薬が飛散したり、上流の田んぼで使用した農薬が水とともに下流に流れてきたりする場合があり、「残留農薬」として検出されることがあるためです。

対する有機栽培では、天然由来の肥料や農薬の使用は認められています。つまり、化学的な肥料や農薬を使っていないだけで、完全に肥料および農薬が不使用というわけではありません。

ただし、自然農法にはいくつかの流派があり、一部に肥料を用いる、部分的に農薬を使う、という考え方をしている人もいます。

特別栽培農産物との違いは？｜地域の慣行レベルが基準

特別栽培農産物とは、その作物を作る地域で用いられる”化学的な農薬の使用回数”や”化学肥料の窒素成分”のレベルと比較されます。どちらも「基準より50％以上低い」という条件をクリアしていれば、特別栽培農産物と認められます。

つまり、有機栽培とは異なり、特別栽培の場合、化学的な物質を使っている可能性があります。

有機栽培・有機農法のメリットとは？

有機農業についての予備知識ができたところで、いよいよ本題の1つ、有機栽培におけるメリットをご紹介します。有機農法には、大きく分けて3つの利点があります。

1. 消費者に安心・安全な野菜やお肉を届けられる

有機栽培では、化学的な肥料や農薬を使わないとお伝えしました。化学的なものを否定するわけではありませんが、なかには体に害を及ぼす危険性があるものもあります。

また、農業では、作物の太りをよくするためや見た目を向上させるため、放射線や遺伝子組換え技術を用いることがあります。しかし、有機栽培では放射線や組換えDNA技術の使用も禁じられています。

農家の方々の並々ならぬ努力や配慮のおかげで、私たち消費者は安心安全な農産物を口にすることができるのです。

2. 普通の食品との差別化が図れる｜有機JAS認定表示

日本では、有機農法によって作られていることが認められた農産物に「有機JASマーク」をつけることができます。有機JASマークがついていることで、有機農法で栽培されていることが一目でわかる仕組みです。

生産者にとって特色のアピールにつながるマークですし、食の安全を気にする消費者にとっても、有機栽培で育った農作物かどうかをチェックしやすいのは助かります。有機JASについて、詳しいことは後ほど解説しますのでご覧ください。

3. 自然環境に優しい

有機農業については、「有機農業推進法」で「農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減」と定義されています。そのため、有機農業では生物の多様性や循環にも重きが置かれています。

強い化学物質を使うと、土の中の有用な微生物など生態系をおびやかしてしまう恐れがあります。その点、天然の資材を使用する有機栽培なら、土壌に悪影響を与える危険性が低いのです。

また、動物のフンや野菜・果物の食べられない部分など本来ならば処分されてしまう自然資源を肥料として有効活用できます。

土壌・水・空気など自然の力を最大限に活かした農業なので、地球環境への負荷が少なく、エコな栽培方法といえるでしょう。

有機栽培・有機農法のデメリットとは？

有機農業における長所が整理できたら、つづいては短所にも触れておきます。有機栽培のマイナス点とは、どのような部分なのでしょうか。

1. 収穫量が少ない→流通量も少ない

有機農業は、化学的な物質を使う一般的な農業に比べて生育がゆっくりで、収穫量が少ないという傾向があります。

その上　、限られた収穫物は選別され市場に出回るため、流通量はさらに少なくなってしまいます。そのため、手に入りにくいというデメリットがあります。

近くにオーガニック商品を売っているお店がないなど、身近では手に入れられなくて残念に思った方もいるかもしれません。そんな方のために、この記事の最後で有機食品を購入できるネットショップを紹介しますのでご安心ください。

2. コストがかかってしまう

有機農業を行うには、費用がかかります。化学的な資材を使えない分、雑草や害虫などの対策に多額のお金が必要なのです。手作業なら、人件費も考えなくてはなりません。

さらに、有機栽培と認められるまでには、さまざまな書類を準備し、認定機関での審査を受ける必要があり、それにも費用がかかります。認定後も、有機JASマークのシール・パッケージなどの手間やコストがかかるのです。

そのため、有機栽培と同等の栽培方法をとっていても、費用対効果を考え、有機農業の申請をしない農家もいるのが現実です。しかし、コストに関するデメリットを軽減する方法もあるので、後ほどお伝えします。

3. 病害虫への抵抗力が弱め

有機農産物は、化学農薬が散布される普通の農業に比べて、病害虫に対する抵抗力が低いという傾向があります。作物が病気になってうまく育たなかったり、虫がたくさんついて見栄えが悪くなったりしやすいのです。

しかし、考え方を変えれば、人間より小さく抵抗力の弱い”虫”が食べても安全な作物ということになります。

有機栽培に関する規格を知ろう

有機栽培やオーガニックと認められるには、所定の認証基準をクリアする必要があります。基準にはさまざまなものがありますが、まずは日本におけるオーガニック規格を中心に見ていきましょう。

日本には「有機JAS」というオーガニック認証規格がある

前項でも軽く触れていますが、日本には農林水産省が管轄する「有機JAS」という規格があります。ちなみに、「JAS」とは「Japanese Agricultural Standards（日本農林規格）」の略称です。

有機JASでは、食品に関係する「農産物」「加工食品」「飼料」「畜産物」の4つの分野において、それぞれ細かく有機認証規格が設けられています。そして、認証機関の厳しいチェックを受け、合格して初めてオーガニックと名乗れるのです。

有機JASの認定を受けた商品には、「有機JASマーク」という認証マークをつけることができます。太陽・雲・植物をイメージして作られたロゴで、マークがついていれば一目でオーガニックとわかります。

認証を受けるための補助金制度もあり

前で紹介したように、有機JASの認定を受けるにはコストがかかります。そのため、金銭的な負担を理由に認証を受けない農家などもいるのです。そこで、国や自治体がオーガニック認証にかかる費用を一部補助してくれる制度が設けられています。

ただし、実施している自治体としていない自治体があるので、自分が住んでいる場所が補助金の対象になっているかどうか事前に確認しましょう。

また、有機農業に新規参入する人に対する支援制度もあります。オーガニック農家が増えることは、地域の活性化にもつながる可能性があるのです。

農業や食の安全に対する世の中の関心がどんどん高まっているため、生産者に対する環境が整備され、有機農業への参入やオーガニック認証取得に対するハードルが下がってきました。これから農業をしたいと考えている人は、ぜひ活用してみてください。

コスメや衣料品などのジャンルには公的な規格がない

前項で解説したように、日本のオーガニック規格「有機JAS」は食に関する分野のみが対象です。化粧品や衣類などに関しては、公的な有機認証基準が存在しません。

そのかわり、化粧品には「日本オーガニックコスメ協会」、衣料品に使われる綿素材には「日本オーガニックコットン協会」という民間の認証機関があります。2つの略称はいずれも「JOCA」です。

また、衣料品のテキスタイル（布素材）に関しては、世界的な基準の「GOTS（Global Organic Textile Standard）」というものがあります。中央にTシャツのようなシンボルがあるロゴマークが特徴です。

海外にも国や地域ごとにおのおのの有機認証基準がある

ここまでは日本の有機認証制度について触れてきましたが、海外にも国や地域ごとにさまざまなオーガニック規格があります。

• ヨーロッパの「NaTrue（ネイトゥルー）」「COSMOSオーガニック」
• フランスの「ECOCERT（エコサート）」
• オーストラリアの「ACO」
• ドイツの「BDIH」
• アメリカの「USDAオーガニック」

などです。それぞれ厳しい基準が設けられており、独自の認証マークを持っています。

また日本でも、有機JAS適用範囲外のジャンルの商品においては、海外の認証を受けたものや、複数のオーガニック認証を取得したものがあります。興味のある方は、商品を選ぶ際にどんな認証を受けているのかチェックしてみてください。

オーガニックの良さを味わおう！ 有機食品を購入できるオンラインショップ9選

一般への流通量はまだそれほど多くない有機農産物。確実に手に入れたいなら、売っているかどうかわからない近所のスーパーに行くよりも、ネットショップのほうが買いやすいかもしれません。

誰でも手軽にオーガニック食品を買える通販サイトを3つご紹介します。

ビオ・マルシェ｜ビオマーケット

大阪府に本社を置くネットショップ【BIO Marche】です。京阪エリアを中心に、実店舗も展開されています。

全国各地や海外産の有機JAS認証食品を取り扱っています。野菜・果物・米/雑穀・畜産品などジャンルごとに欲しいものを探すことができますよ。

税込み14,000円以上のお買い物で送料が無料に。外出しなくても自宅まで届けてくれるので、週1ごとなどにまとめ買いしてもいいのではないでしょうか。

ビオフロレスタ

こちらも大阪の会社が運営するネットショップ【ビオフロレスタ】。「ムソー」という名前、聞き覚えがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ムソーのPB商品だけでなく、全国のオーガニック食品やマクロビ食品など、安全や健康に気遣った商品を数多く取り扱っています。冷凍食品やレトルト・インスタント商品もありますよ。

時期によってはセールが行われており、お得に購入できます。常温商品は税込み5,000円以上、冷凍は税込み6,000円以上で送料無料です。

マミーズストア

数々のメディアでも取り上げられている、注目の有機食品オンラインストア【mammy’s store】。野菜やお米をメインに取り扱っている印象で、商品数としては多くありません。

しかし、初めての方向けに、トライアルのベジタブルセットやスムージーセットが良心的な価格で提供されています。なんと返金保証まで付いているのです。

小さなお子さんでも安心して食べられる商品を取り揃えています。

こだわりや

お米や野菜、お菓子、飲み物など豊富なジャンルのオーガニック食材を取り揃えているショップ。オーガニックではないものもありますが、有機の商品には「Organic」や「有機JAS」のマークが付いており、わかりやすいです。

ショップで販売している食材を使ったレシピの紹介や調味料に関する豆知識、季節に合わせた特集など商品以外の情報も充実しており、こまめにチェックしたくなります。

こだわりや

たべるとくらすと

「食べる暮らしをゆたかに」をコンセプトに、真摯にものづくりに取り組むこだわりを持った生産者と、安心安全な食生活を送りたい消費者とをつなぐ場所を目指しているショップです。

「私たちが心から美味しいと思えるもの」「農薬、化学肥料、除草剤を使用していない農作物」「人工的な添加物を使用していない加工品や調味料」と、取り扱う商品の基準にもこだわっています。世の中にこんなすばらしい商品があったんだ、と気づくきっかけになるかもしれません。

たべるとくらすと

Brown Village

マクロビオティックと自然食品を取り扱うネットショップ。すべての商品がオーガニックというわけではありませんが、有機以外にも無添加やナチュラルにこだわった高品質な食材が並びます。

また、マクロビメニューのレシピやマクロビに関するコラムなども掲載されているので、マクロビに興味がある方はチェックしてみてください。

Brown Village

らでぃっしゅぼーや

有機栽培の野菜や果物のほか、厳選素材で作られた加工品や、国産の良質な原材料にこだわった食品などを多数取り扱っています。

また、「RADIX」という独自の基準を設定。品質や安全性の高い商品ラインナップを追求しつつ、環境への負担を減らすことも意識しています。ナチュラルな食品への興味関心が高い方におすすめです。

らでぃっしゅぼーや

LIMA Netshop（リマの通販）

マクロビオティックに長年取り組んできた「オーサワジャパン」の商品を中心に取り扱っています。オーサワの商品には、マクロビでありながら有機などこだわりのあるものが豊富です。

リマの通販では、「有機」や「オーガニック」というキーワードで検索すると、何百種類もの商品が出てきます。気になる食材がきっと見つかるでしょう。

LIMA Netshop（リマの通販）

ビオクラ

有機の食材はもちろん、有機素材を使用して作られた加工品も多数。また、動物性食材を使用しない「ヴィーガン」の商品も取り揃えています。

ビオクラで人気の高い本格的なスイーツも、有機素材や国産食材で作られているのは嬉しいですね。オーガニックだけでなく、プラントベースに関心の高い方にもおすすめです。

ビオクラ

オーガニック食品の安心は農家さんの努力が支えている

有機栽培には利点がある反面、デメリットもありましたね。生産者たちは苦悩と苦戦しながらも、消費者に良いものを届けたいという気持ちで、日々一生懸命農業を行っています。

もちろん、費用や効率などの面を考えると、化学物質を使う農業が悪いわけではありません。有機栽培でも一般の農業でも一長一短があるので、個人の考え方で選べばよいでしょう。

普段の食卓では有機ではないものを、特別な日だけ有機食品を食べるという方法でもかまいません。ご紹介したサイトも参考にしながら、気になるオーガニック食品を見つけていただければ幸いです。

参考：
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
自然農法の基礎知識 （自然農法国際研究開発センター）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）

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楽しいお茶の時間をさらに安心して過ごすためには、安全な方法で作られた有機栽培のお茶の利用がおすすめです。今回は、そんな有機栽培のお茶が、具体的にどういう基準で作られているのかについて解説します。

さらに、おすすめの有機栽培茶も併せてお伝えするので、有機栽培のお茶を試すきっかけにしてくださいね。

有機栽培のお茶と普通のお茶はどこが違うの？

一般的に、お茶の原料となる茶の木などを栽培するときは、防虫や除草、また生育を助けるために農薬・化学肥料などが使用されます。

一方で有機栽培のお茶は、農薬や化学肥料を使用せずに自然の恵みを生かした、人と自然に優しい農法が実践されています。ここでは有機栽培の基本的な定義を解説します。

有機栽培（オーガニック）とは｜化学肥料や農薬を使用しない生産方法

日本では平成18年に策定された「有機農業推進法」に、有機栽培について具体的に定義されています。

それによると有機農法とは、「科学的に合成された肥料、農薬を使用せず」「遺伝子組み換え技術を利用しない」ことを基本として、「農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減する」栽培方法と定義されています。

日本には、こうした自然に優しい農法で育てた農作物や加工食品などを、有機栽培であると認証する制度があります。それが「有機JAS規格」です。

日本で有機認定を受けるには？｜有機JAS規格

「有機JAS規格」とは、日本における有機栽培の農作物や加工食品に対して、農林水産省が認定を与える制度です。認定されるには厳しい条件をクリアする必要があります。

「有機JAS規格」に認定されると、農作物や加工食品などに「有機JASマーク」を貼ることができます。日本の法律では「有機JASマーク」が表示されている商品にのみ、「有機」や「オーガニック」といった名称を使用することが許されています。

お茶が有機栽培認定を受けるために必要な2つのこと

お茶は農作物ではなく、摘み取った茶の葉を加工して作るため加工食品に分類されます。商品として有機栽培のお茶を販売するには、農作物としてだけでなく、加工品としても「有機JAS規格」として認定される必要があります。

ここからはお茶が有機栽培認証を受けるための、2つの必要なことを解説します。

1. 有機認定農園での茶葉の有機栽培

お茶が有機認証を受けるために必要なことの1つが、有機JAS規格に順じた栽培法に基づいて栽培されることです。

有機農産物を育てる畑（農園）は、3年以上農薬や化学肥料を使用していないことが求められます。有機認証を受けた後も、年1回、認定業者の厳しい検査を受けて、認証を更新する必要があるのです。

2. 有機認定加工工場でお茶に加工

加工食品であるお茶が有機認定を受けるために必要な2つ目のことが、加工工場で行われる製造工程においても、有機JAS規格の認定を受けることです。

具体的には、農産物加工品が有機JAS規格の認定を受けるためには

• 原料の95％以上が有機農産物・有機畜産物であること
• 科学的に合成された食品添加物を使用しない
• 物理的または生物の機能を利用した加工方法を用いる

などの基準をクリアする必要があります。

製造過程と、先ほどお伝えした農園での二種類の認定を受け、初めて商品に有機JASマークを表示できるのです。

有機栽培茶を選ぶポイント

有機栽培のお茶は、自然の力を生かしながら丁寧に製造されていることがわかりました。つづいては、有機栽培茶の選び方のポイントを解説しましょう。

1. オーガニック認証マークの有無

日本には有機JASというオーガニックの認証規格があることを前述しました。世界的に見ると、地域や国によって有機JASとは異なる認証制度が存在します。そして、それぞれ独自の基準を設けてオーガニックの認定を行っているのです。

では、海外にはどんな有機認証があるのかというと、

• ヨーロッパの「EUオーガニック」
• アメリカの「USDAオーガニック」
• イギリスの「SOIL ASSOCIATION」

などがあります。認証ごとに固有のマークがあるので、マークが付いた商品を選べば間違いないでしょう。

2. お茶の種類｜日本茶・紅茶・ルイボスティーなど

一言で「有機栽培茶」といっても、

• 日本茶：緑茶やほうじ茶など
• 紅茶：ダージリンやアッサムなど
• ハーブティー：ルイボスティーやカモミールティーなど

といったようにさまざまな種類があり、味も香りも色も異なります。

自分はどのようなお茶が好きなのか、好みで選ぶのも良いですし、商品の解説などをチェックして新しい味のお茶に挑戦してみるのも良いでしょう。

また、有名な産地の有機栽培茶を選ぶ方法もOK。産地ごとに味や香りなどの特徴があります。

日本茶なら、京都・静岡・鹿児島などが有名です。紅茶はインドやスリランカなど、ハーブティーは使用されるハーブによって異なるので、原産地で作られているものなどを選ぶと良いでしょう。

3. 淹れ方

有機栽培茶の淹れ方にはいくつかのタイプがあります。お茶を飲む場面を想像しながら、ふさわしそうなタイプの商品を選ぶのも1つの手です。それぞれの特徴とともに紹介しましょう。

茶葉タイプ

茶葉（リーフ）タイプの有機栽培茶は、文字通りお茶の葉をそのまま商品化したものです。自分で好きな量を急須に入れて、濃さを調節できます。

お湯の中で茶葉がじっくり開いていくので、お茶らしい香り高さや深い味わいを感じられるでしょう。お茶本来のおいしさをゆったりと堪能したい方におすすめです。さらに楽しみたいなら、急須や湯呑みといった茶器にもこだわってみましょう。

ティーバッグタイプ

ティーバッグに1回分の量が小分けされたものもあります。飲みたいときにカップに入れてお湯を注ぐだけなので、手間いらずです。

作り置きにも適しており、大容量の容器に淹れて適温で保管すればOK。処理も簡単で、使用済みのティーバッグをゴミ箱に捨てるだけです。もっとも手軽に扱えるタイプといえるでしょう。

粉末タイプ

粉末（パウダー）状に加工された有機栽培茶もあります。

そのまま溶かして飲む場合、商品によってはダマになりやすいこともあるので、はじめに適量の粉末と少量のお湯を入れて溶かし、その後お湯や水などを飲みたい量だけ足すと良いでしょう。さらに、飲んでいる途中に時々かき混ぜると最後まできれいに飲めます。

また、細かいパウダーなので混ざりやすく、お茶風味のスイーツやラテを作るのにおすすめです。

ギフトに使える商品も！人気のおすすめ有機栽培茶10選

ここからは緑茶や紅茶など、色々な有機栽培のお茶をご紹介します。どのメーカーも積極的に食品の安全や安心に取り組んでいるので、安心して飲むことができますよ。気に入ったもがあれば、ぜひ試してくださいね。

伊藤園｜まるごと茶カテキン

有機栽培のお茶を細かい粉末状にした「伊藤園」の「まるごと茶カテキン」は、コップに入れてお湯や水を注ぐだけで、おいしいお茶が出来上がる手軽な商品です。急須が必要無いのもうれしいですね。

また、粉末状になっているためお茶を丸ごと摂取でき、普段は捨ててしまう栄養成分も、手軽に摂ることができますよ。有機栽培のお茶なので、丸ごと食べても農薬などの心配が必要ありません。安心、手軽な粉末緑茶です。

まるごと茶カテキン
伊藤園
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筑邦製茶｜生産者の見える 知覧 有機栽培茶

「筑邦製茶」が取り扱う「生産者の見える 知覧 有機栽培茶」は、九州最大のお茶どころ鹿児島で自然の恵みをたっぷり受けて育った茶葉を使用しています。土にこだわり品質にこだわった、安全安心でおいしい有機栽培のお茶です。

味は濃い目で、しっかりした味わいがお好きな人にとくにおすすめ。また香りもよく、鼻に抜けるお茶の風味が癒しのひとときを与えてくれますよ。

生産者の見える 知覧 有機栽培茶
筑邦製茶
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がばい農園｜有機栽培 菊芋茶

「がばい農園」の「有機栽培 菊芋茶」は、お茶の葉ではなく菊芋を原料にしたお茶です。有機栽培の菊芋を天然水で洗浄・あく抜きし、手作りで製造されています。

有機JAS認定のほか、定期的に残留農薬検査、細菌検査、放射能検査を実施し、品質の維持に努めています。また、金属検査の実施や無漂白のティーバッグを使用するなど、細部にも安心・安全を貫く姿勢が見られます。

味はえぐみが無く、香ばしさが感じられます。「健康によい」と評判で、身体のために飲み続けている人も少なくないようです。

有機栽培 菊芋茶
がばい農園
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日東紅茶｜オーガニック紅茶 オリジナルブレンド

紅茶で有名な「日東紅茶」。日東紅茶の「オーガニック紅茶 オリジナルブレンド」は、インドやスリランカで大切に育てられた有機茶葉を使用し、日本国内の工場で製造されています。

香り豊かでこくのある、優しい味わいを楽しめるブレンドで、ストレートティーとしてだけでなく、ミルクティーとしても楽しめます。

製品は金属の留め具不使用で、さらに香りと鮮度を封じ込める密封個包装になっています。いつでも安全に、新鮮な味を堪能できますよ。

オーガニック紅茶 オリジナルブレンド
日東紅茶
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ナチュラルショップなごみ｜ルイボスティー オーガニック

ルイボスティーは、南アフリカの厳しい環境で育まれるルイボスを原料にしたハーブティーです。ノンカフェインなので、カフェイン摂取を避けたい妊婦さんや子どもも楽しむことができますよ。

こちらの商品は、一般的なルイボスティーよりもクセがなく優しい風味で、万人受けするタイプの味になっています。「ほかのルイボスティーよりも飲みやすい」と感じる人も少なくないようです。

商品は、生産から輸入、梱包作業まで、ナチュラルショップなごみが徹底的に管理しています。価格もお手頃なので、気軽に安全なルイボスティーを楽しみたい人におすすめです。

ルイボスティー オーガニック
ナチュラルショップなごみ
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河村農園｜有機栽培 グリーンルイボスティー

ルイボスティーは通常、ルイボスの葉を発酵させて作ります。発酵過程を経たルイボスティーを抽出すると、紅茶に似た美しい赤い色が現れます。

一方、ルイボスティーにはルイボスをあえて発酵させずに急速に乾燥させる「グリーンルイボスティー」という種類もあります。グリーンルイボスティーは赤みの薄いオレンジ色で、通常のルイボスティーよりスッキリとした味が楽しめます。

「河村農園」の「有機栽培 グリーンルイボスティー」は、有機栽培のルイボスを発酵させずに仕上げたグリーンルイボスティーで、アンチエイジング効果が期待できるフラボノイドが豊富に含まれています。

お湯出しはもちろん、加工段階では蒸気殺菌が行われているため、暑い夏には水出しでも安心して楽しむことができますよ。

有機栽培 グリーンルイボスティー
河村農園
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国太楼（くにたろう）｜有機粉末玄米緑茶入り

「国太楼」は創業者の中村国太郎氏の名前にちなんで命名された社名で、「太く芯がぶれない」「摩天楼のように高く成長」「日本一を目指す」という意味が込められています。お茶・コーヒー・紅茶などの製造販売を行っている企業です。

「有機粉末玄米緑茶入り」は、国産有機玄米と鹿児島産有機緑茶をブレンドした、溶けやすい粉末タイプのお茶。有機JASの認証を取得しています。玄米の香ばしい香りと渋みの少ないお茶の味わいをお楽しみください。

国太楼（くにたろう）
有機粉末玄米緑茶入り
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播磨園製茶｜有機三年番茶ティーバッグ

有機宇治茶の自園製造卸元である「播磨園製茶」。朝晩の寒暖差が大きく水はけのよい自然豊かな京都府宇治は、お茶の栽培に適した気候風土です。丹念に有機栽培された茶葉を加工し、製品として世に送り出しています。

「有機三年番茶ティーバッグ」は、有機JAS取得済みの商品。3年以上かけて育成したお茶の葉と茎を刈り取り、蒸して干して乾かしたのち、熟成させてから焙煎した「三年番茶」のシリーズです。

手軽に味わえるティーバッグタイプで、有機茎棒や有機ほうじ茶などをブレンドしているので、香ばしく深みのある味を楽しめます。

有機三年番茶ティーバッグ
播磨園製茶
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SONNENTOR（ゾネントア）｜女性のためのお茶

オーストリアで設立された「ゾネントア」は、オーガニックと天体のリズムをかけ合わせた「バイオダイナミック農法」で栽培されたハーブを使用して、ナチュラルで香り高いハーブティー製造を行っています。

「女性のためのお茶」は、有機JASとEUオーガニックの認証を取得した商品。オレンジピールやローズといった有機ハーブの中に有機シナモンなどでアクセントを利かせており、女性のすこやかさや輝きをサポートします。ギフトにもおすすめしたい、素敵なパッケージデザインです。

女性のためのお茶
SONNENTOR（ゾネントア）
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CLIPPER（クリッパー）｜オーガニックハーブティー スノア＆ピース

クリッパーは、イギリスで初めて有機紅茶を取り入れたといわれるオーガニックティーブランドです。オーガニックだけでなく、エコ素材を使用して自然環境に配慮し、フェアトレードによって生産者たちの生活支援にも貢献しています。

スノア＆ピースはEUオーガニック認証済みのハーブティー。カモミールの甘い香りやラベンダーの穏やかな香りのなかに、レモンバームやスペアミントの爽快な香りが感じられます。おしゃれなパッケージでプチギフトにもおすすめです。

オーガニックハーブティー スノア＆ピース
CLIPPER（クリッパー）
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有機栽培のお茶は生産や加工方法に厳しい条件がある！特におすすめなのは播磨園製茶

日本で「有機」や「オーガニック」と表示するには、農林水産省が認める「有機JAS規格」の厳しい条件をクリアする必要があります。有機JAS規格に認定された商品には有機JASマークを表示することができるため、食品を選ぶときにはマークの有無をチェックしてみてください。

さまざまな種類の有機栽培茶の中から、今回は10商品を取り上げました。一番のおすすめは播磨園製茶の「有機三年番茶ティーバッグ」です。

お茶の本場、京都の宇治田原にある自社農園で有機栽培茶を育て、安心安全な製茶を行っています。ティーバッグで簡単に淹れられて、ホットでもアイスでも飲めることや、価格が比較的手頃な点もおすすめポイントです。

有機三年番茶ティーバッグ
播磨園製茶
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参考：
有機農業関連情報（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
有機農産物の日本農林規格（農林水産省）
有機加工食品の日本農林規格（農林水産省）

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その一方で「どちらも体に優しそうだけど、どう違うの？」と感じている人もいるのではないでしょうか。

今回は有機栽培とオーガニックがどう違うのかに注目しながら、有機栽培やオーガニックがどのようなものであるのかを解説します。また後半では、ギフトにも最適な、おすすめのオーガニック商品をご紹介しますよ。

有機栽培とオーガニックには違いがあるの？

人や環境に優しい方法で、農作物を育てたり加工したりする「有機栽培」や「オーガニック」。まずは有機栽培について知り、オーガニックと何が違うのかについて解説します。

そもそも有機栽培とは？｜化学肥料や農薬を使用しない生産方法

日本では有機栽培について、平成18年度に策定された「有機農業推進法」の中に、その基準が定義されています。

「有機農業推進法」に記載されている有機栽培とは

・2年以上化学肥料や農薬を使用しない畑で育てること
・遺伝子組み換え技術を利用しないこと
・放射線照射を行わないこと
・周囲から使用禁止資材が飛来、流入しないようにすること

などとなっています。

有機栽培に関心を持つ人は年々増えており、農林水産省が出した試算によると、有機栽培の市場規模は2009年から2017年の8年間で、なんと42％増加していることがわかっています。

オーガニックとは何が違うの？

「オーガニック」を和英辞典で引くと、「有機の」という意味が出てきます。有機（物）とは炭素を主成分とする物質の総称で、大雑把には生物のことです。

農業における「有機」とは、主に微生物の力で有機物を完全に分解した「たい肥」を指します。例えばコンポストでできるたい肥は、生ごみなどの有機物をコンポスト内で微生物の力により発酵させて作ります。

元々は、こうしたたい肥を使って農作物を育てる栽培方法を、「オーガニック」と呼んでいました。それが次第に、農薬や化学肥料を使用しない栽培方法も同じように「オーガニック」と呼ぶようになり、現在では有機栽培とオーガニックはほぼ同じ意味で使用されています。

有機栽培商品・食品を選ぶメリットとは？

最近では一般のお店に行っても、有機栽培やオーガニックの商品を目にする機会が増えてきましたね。ポジティブな印象を受けるこれらの商品ですが、実際に有機栽培商品を選ぶことで、どのようなメリットがあるのでしょうか。

安全性が高い！

有機栽培商品・食品を選ぶメリットとしては、やはり安全性の高さが挙げられます。有機栽培と認められるには、先ほど説明したとおり、化学肥料や農薬を使用しないなどの厳しい条件をクリアする必要があるからです。

こうした安全性の高い有機栽培商品・食品を選ぶとき、目印になるのが「有機JASマーク」です。有機JASマークを貼ることができるのは、農林水産省が認める有機JAS規格に適合しているものだけで、「有機」や「オーガニック」などの名称は、有機JASマークが貼られた商品にのみ使用が許されます。

ただし、有機JAS規格の対象となるのは、農産物、加工食品、飼料及び畜産物で、水産物やオーガニックコスメ、有機繊維などは対象外です。有機JAS規格の対象でないものについては、海外のオーガニック認証機関を基準にしているメーカーが多いようです。

環境に配慮した商品・食品を購入できる！

有機JAS認定されるには、「環境へ留意した生産方法」という条件もあります。つまり、有機栽培商品・食品を選ぶことは、環境への配慮した商品を購入することにつながるのです。

実際、環境に配慮した有機栽培を実践する田畑では、有機栽培でない田畑よりも、田畑にとって有効な多くの生物の保全効果が高いという調査結果が得られています。有機栽培は人間だけでなく、多くの生物や自然環境にとって、優しい農業なのです。

ギフトにもおすすめのオーガニック商品を紹介！

ここからはおすすめのオーガニック商品をご紹介します。普段使いだけでなく、ギフトとしても喜ばれるものばかりですよ。

スタイレム｜オーガニック リュクス イニシャル入りタオルハンカチ

1864年創業の長い歴史を持つ、繊維専門商社「スタイレム(Stylem)」。世界の産地から調達した上質な原料を使用し、オリジナル性の高い製品を開発、提供しています。

ご紹介するのは、スタイレムが取り扱う商品の一つ、「オーガニック リュクス イニシャル入りタオルハンカチ」です。3年以上農薬を使用しない農場で栽培されたオーガニックコットンを100％使用し、安全な製法にこだわって作られた、優しい風合いのタオルハンカチです。

ハンカチにはアルファベット1文字が刺繍できるため、ちょっとしたギフトとしても喜ばれますよ。

オーガニック リュクス イニシャル入りタオルハンカチ
スタイレム
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オルネット｜wonder land 今治タオル ベビー ギフトセット

タオルの産地として有名な今治。今治でタオルを取り扱うメーカーの一つが「オルネット」です。オルネットでは、赤ちゃん用タオルセットなども販売しており、中でも「wonder land 今治タオル ベビー ギフトセット」は出産祝いなどのギフトにもおすすめです。

フェイスタオル、タオルハンカチ、タオル地のスタイのセットで、「不思議な国のアリス」をモチーフにしたかわいいらしい刺繍が施されていますよ。

オーガニックコットンを使用したタオルは肌触りが抜群で、デリケートな赤ちゃんの肌にも安心して使えます。また、ギフトセットには手持ちのハンカチをスタイにできる「スタイクリップ」もついていて、赤ちゃんにもママにも喜ばれるギフトになること間違いなしです。

タカノコーヒー｜有機コーヒーギフト

オーガニックコーヒー・紅茶を中心に、オーガニック商品を取り扱う「麻布タカノ」。その麻布タカノのコーヒーブランド「タカノコーヒー」の「有機コーヒーギフト」は、自然の土と有機肥料で大切に育った豆を使用し、こだわりの焙煎で豆本来の旨味を引き出した、有機コーヒー豆のセットです。

焙煎は中煎り、中深煎り、深煎りの3種類。希少価値の高い熟成コーヒー豆がブレンドしてあり、まろやかな味のストレートコーヒーを楽しめます。コーヒー好きの大切な相手に、贈りたくなる商品です。

生活の木｜ハーブコーディアル 有機アップルジンジャー

コーディアルとは、イギリスなどで伝統的に愛飲されている、季節のハーブや果物を生のままシロップに漬け込んだ濃縮飲料です。「生活の木」が取り扱う「ハーブコーディアル 有機アップルジンジャー」は、砂糖の代わりにアガベシロップとアップル果汁で程よい甘さに仕上げた優しい味になっています。

水や炭酸水で7～8倍に希釈して飲んだり、お酒に少し加えたり、ヨーグルトにかけたりと、様々な楽しみ方ができます。もちろん原料の全ては有機栽培で、安心して利用することができますよ。

ハーブコーディアル 有機アップルジンジャー
生活の木
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ママパン｜有機JAS オーガニックメープルシロップ ダーク／ロバストテイスト

サトウカエデの樹液を煮詰めてできるメイプルシロップ。本場カナダのケベック州から直輸入し、100％純粋で最高級の味わいを楽しめる一品が、「ママパン」の「有機JAS オーガニックメープルシロップ ダーク／ロバストテイスト」です。

メープルシロップは他の甘味料よりもエネルギーが低めで、砂糖の代わりに使うことでヘルシーに仕上げることができます。お料理だけでなくお菓子作りなど、幅広く使うことができますよ。

スリムタイプの瓶に入っており、ラベルのデザイン性が高いため、キッチンに置いておくだけでオシャレな印象を受けます。普段使いだけでなく、ギフトにもぴったりです。

有機JAS オーガニックメープルシロップ ダーク／ロバストテイスト
ママパン
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K and Son’s｜オーガニック豆乳アイスクリーム

「K and Son’s（ケーアンドサンズ）」の「オーガニック豆乳アイスクリーム」は、牛乳や卵を使わず、植物由来の原料のみで作られた素朴な味わいのアイスクリームです。

低エネルギーでコレステロールも含まれていないため、ダイエット中の人や生活習慣病が気になる人にもぴったりですよ。

アイスクリームはバニラ、チョコレート、穀物コーヒー、紅茶、グリーンティー、ストロベリーの6種類のフレーバーがあります。オーガニックならではの、素材本来の甘みと味わいをぜひ堪能してください。

オーガニック豆乳アイスクリーム
K and Son’s
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気になるオーガニックの商品や食品を手にとってみよう

「有機栽培」とは農薬や化学肥料を使用せず、自然の力を生かして作物を育てる栽培方法で、「オーガニック」も同様の意味を持ちます。安全性が高く環境に配慮した商品ばかりなので、安心して使用することができますよ。

オーガニックの商品には食べ物の他にも、繊維類やコスメ商品など様々あります。今回ご紹介したオーガニックタオルもその一つです。コーディアル、メープルシロップ、アイスクリームもそれぞれおすすめなので、興味があればぜひ手に取ってみてくださいね。

参考：
有機農法関連情報（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）

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今回は有機栽培のルイボスティーがどんなふうに生産され、また認定されるのかをご紹介します。

さらに、普段使いからちょっとリッチな気分で味わえるものまで、試してほしい有機栽培のルイボスティーも幅広くご紹介するので、ぜひ参考にして好みのものを見つけてくださいね。

有機栽培のルイボスティーはどんなふうに生産されてるの？

ルイボスティーに限らず、「有機栽培」という言葉にポジティブなイメージを持つ人は多いですね。ここでは日本の有機農産物・加工品の認定制度について、また有機栽培のルイボスティーがどんなふうに生産されているのかについて解説します。

押さえておきたい有機栽培のポイント！

有機栽培とは、人や自然に優しい方法で作物を栽培することで、日本では平成18年に策定された「有機農業推進法」に詳しく定義されています。

• 「有機農業推進法」に定義されている有機栽培の主なポイントは三つあります。
• 科学的に合成された肥料や農薬を使わないこと
• 遺伝子組み換え技術を使わないこと
• できるだけ環境に負荷をかけずに農業生産すること

日本ではこうした厳しいポイントをクリアした作物や加工品になどに、「有機」という名称を使用することが許されています。

「オーガニック」とはどこが違うの？

有機栽培と同じく、「オーガニック」という言葉も広く使われていますね。似たような場面で使用されることが多い二つの言葉ですが、どういう違いがあるのでしょうか。

実は、この二つの言葉は同じ意味で使用されます。オーガニックは英語で「organic」と表記し、「有機栽培の」という意味を持っているのです。

ルイボスティーが有機JAS認定されるには？

日本には有機栽培の検査認定制度、「有機JAS規格」があります。この規格の認定を受けると、農作物や加工品などに太陽と雲と植物をイメージした「有機JASマーク」を貼ることが許されます。

ルイボスティーも同様で、パッケージに「有機JASマーク」が貼ってあれば、国が有機栽培と認めている証になります。ただし、ルイボスティーは加工食品であるため、有機JAS認定されるには、栽培方法と加工法の二つで有機認定される必要があります。

1. 有機栽培・有機農法で茶葉を育てる

ルイボスティーが有機JAS認定を受けるには、まず原料が有機栽培されていることが必要です。原料となるのは、南アフリカで育つマメ科のルイボス（茶葉）です。

先ほどご紹介した「有機農業推進法」に定義されているポイント等に基づいて育成し、有機JAS規格に認定されたものが、有機栽培のルイボスティーの原料になります。

2. 有機認定加工工場でお茶に加工する

原料となるルイボスが有機JAS規格に認定されると、次にそれを有機認定加工工場で加工することで、有機JAS規格の商品として認められ、市場に出回ります。

有機JASマークを貼ることができる加工食品には、以下の基準が設けられています。

• 原料の95％以上が有機農産物・有機畜産物であること
• 科学的に合成された食品添加物を使用しないこと
• 物理的または生物の機能を利用した加工方法を用いて作られていること

このように、栽培方法や加工法の両方で有機認定されて、はじめてパッケージに「有機JASマーク」を貼ることが許されるのです。

ノンカフェインで体にも優しい！ おすすめの商品を紹介！

ルイボスティーはノンカフェイン飲料です。そのため、小さな子どもや妊娠中のママなど、カフェインの摂取を避けたい人でも安心して飲むことができます。また紅茶やコーヒーのようにカフェインによる覚醒作用もないため、寝る前にほっと一息つきたいときにもおすすめです。

身体に優しく安全に飲める有機栽培のルイボスティーは、様々なメーカーから発売されています。おすすめの商品をご紹介するので、気に入ったものを見つけてくださいね。

河村農園｜有機栽培ルイボスティー（ティーバッグ）

ルイボスティーは、三つのグレードに分けることができます。「河村農園」が取り扱う「有機栽培ルイボスティー（ティーバッグ）」は、原料のルイボスの葉と茎が程よく配合されているスーペリアグレードです。スッキリとしたのど越しを楽しむことができます。

お湯で抽出するのもおいしいのですが、この商品は製造過程で蒸気殺菌を行い、細菌検査も実施されているので、水出しでも安心しておいしくいただけます。季節によって楽しみ方が変えられるのも嬉しい点ですね。

有機栽培ルイボスティー（ティーバッグ）
河村農園
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ナチュラルショップなごみ｜ルイボスティー オーガニック（ティーバッグ）

「ナチュラルショップなごみ」の「ルイボスティーオーガニック（ティーバッグ）」は、特有の癖や風味が少なめで、一般的なものよりも「飲みやすい」と感じる人が多いようです。

また特徴的なのが価格です。現地で大量に買い付けをしたり、中間業者を通さずに直販売をしたり、広告費を削減したりと工夫をすることで、100個で1000円というお手ごろな価格で販売しています。

もちろん、生産から輸入、加工、袋詰めまで、ナチュラルショップなごみが徹底的にこだわって管理をしています。安心して楽しめる、普段使いにぴったりなルイボスティーとしておすすめです。

ルイボスティー オーガニック
ナチュラルショップなごみ
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Royal T｜ルイボスティー 有機ルイボス茶（ティーバッグ）

南アフリカ特産の高級有機茶葉を使い、味や鮮度にこだわったオリジナルブレンドハーブ茶が、「Royal T（ロイヤルティー）」の「ルイボスティー 有機ルイボス茶（ティーバッグ）」です。

抽出すると美しい深紅の色が現れ、味や香りだけでなく、目でも楽しむことができます。ホットでもコールドでもおいしく飲むことができるので、季節を問わず楽しめますね。

安全性に対する意識も高く、有機JAS認証のほかに、BRC（英国小売協会）やPPECB（生鮮食品輸出管理委員会）、IFOAM（オーガニック農業運動国際連合）といった海外の有機認証も受けています。

OSK｜有機 ルイボスティー（茶葉）

「OSK（オーエスケー）」の「有機 ルイボスティー」は茶葉タイプで、好きな濃さで楽しむことができます。適量をお茶パックに入れてやかんで大量に煮だし、普段飲む飲料として利用する人もいるようです。

ルイボスティー特有の風味はやや薄めで、愛飲者からは「初心者でも飲みやすい万人向けの味」という意見も多く聞かれます。楽しみ方も様々で、紅茶の葉とブレンドして飲んだり、はちみつを入れたりして楽しむ人もいるようです。

有機 ルイボスティー（茶葉）
OSK（オーエスケー）
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nichie｜有機 ルイボスティー クラシック ジャパンセレクト

ルイボスティーの三つのグレードの中でも、生産量が最も少ないのが「クラシックグレード」です。

「nichie（ニチエー）」の「有機 ルイボスティー クラシック ジャパンセレクト」は、希少な「有機栽培のクラッシックグレード」の中から、さらに味も品質もトップレベルのものを日本人の好みに合わせて使用しており、まろやかで上質な味わいを楽しむことができます。

安全性も高く、有機JAS認定商品であることはもちろん、さらに原料のルイボスには「水銀」「重金属」「残留農薬」の検査も実施されています。香り豊かで上品な味を安心して楽しみたい人におすすめです。

有機栽培のルイボスティーは生産や加工段階での違いがある！

日本で販売されている有機栽培のルイボスティーは、有機JAS規格に順じて作られています。厳しい条件をクリアしているため、安全性が高く、安心して飲むことができます。

有機JAS認定されたルイボスティーには「有機JASマーク」が貼られているので、有機栽培のルイボスティーを選ぶときの目印にしてくださいね。

今回おすすめした商品は、それぞれ生産や加工段階で違いがあり、商品ごとに違った香りや風味を楽しむことができます。興味があれば色々試して、お気に入りのルイボスティーを見つけてくださいね。

参考：
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機農業関連情報（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
有機農産物の日本農林規格（農林水産省）
有機加工食品の日本農林規格（農林水産省）

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有機栽培のお米にはどんな特徴があるのでしょうか。有機栽培米の育て方を解説するとともに、おすすめの有機栽培米をピックアップしてご紹介します。

毎日の食卓に欠かせないお米。有機栽培の仕組みを知れば、いっそう有機栽培米を食べたくなるでしょう。

有機栽培米とは？普通のお米・自然農法のお米とはどこが違うの？

有機栽培米とは、どんなふうにして育てられるお米のことなのでしょうか。一般に出回っているお米との違いは、きちんと理解できていますか？普通の米や自然農法の米と、有機栽培米がどう違うのかを詳しく知りましょう。

そもそも有機農業とは？ 定義を確認しよう！

有機栽培米について説明する前に、有機農業（有機栽培）の意味を知っておくことが大切です。「有機農業の推進に関する法律（有機農業推進法）」では、有機農業は以下のように定義づけられています。

「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」（農林水産省ホームページより）

しかし、このように一文で書かれると理解しにくいので、ポイントを3つに分けて細かくお話しします。

1. 化学肥料や化学農薬を使用しない

有機農業では、ほ場（田んぼや畑）や作物に化学的な栄養を与えてはいけません。生物や天然のものを生かして生育させることが、有機栽培の基本だからです。

2.遺伝子組み換え技術を利用しない

遺伝子を組み換えると、作物がより大きく育ったり、色がより美しくなったりと部分的な改良を行うことが可能です。しかし、有機栽培ではDNA組み換え技術を使用することは禁じられています。

人工的に手を加えるというのは、自然に反するものです。そのため、有機栽培の方針にはそぐわないと考えられます。

3. 生産方法｜環境への負荷をできる限り低減する

有機農業では、環境にも最大限の配慮を行う必要があります。たとえば大気汚染の可能性があるような資材を使ったり、水質汚濁の危険性があるような処置をとったりするのはNGです。

エコロジーの視点を大切にし、地球にやさしい農法で作物を育てることが重要です。

有機栽培米と認定されたお米には有機JAS認定マークの表示がある！

ここまでの話で、有機農業や有機栽培の定義や考え方がわかっていただけたでしょう。では、本題の「有機栽培米」についてお伝えします。

有機栽培米は、有機農業の方法で育てられたお米です。といっても、ただ自己流に栽培して「有機農法で育てました」と主張するだけではNG。どうすればいいかというと、指定機関に認めてもらう必要があります。

厳しい審査をクリアし、無事に「有機栽培米」と認められると、有機JASマークをつけることが許可されます（有機JAS認証）。丸が3つ横につながったような緑の形の中に、「JAS」と書いてあるマークを見たことがある人も多いことでしょう。

緑の有機JASマークは、有機栽培されたことの証なのです。お米をお店で買う際にも、有機JASマークが目印になってわかりやすいですね。

自然栽培（自然農法）のお米とはどこが違うの？

「自然農法米」や「自然栽培米」という言葉を聞いたことがある方もいるでしょう。有機栽培米とはどう違うのでしょうか。

自然農法とは、本来は農薬や肥料をいっさい使わずに栽培することでした。しかし、年月が経ち、いくつかの流派に分かれました。その中には、一部肥料を使う流派や、一部農薬を使う流派もあります。

ですが、もともとの自然農法の教えにのっとり、肥料も農薬も使わないスタイルを貫いてきた流派があります。それが現在は「自然栽培」というふうに呼ばれているのです。つまり、「自然栽培」は「自然農法」の一種であるといえます。

有機栽培では、肥料と農薬を使えないわけではなく、化学的なものでなければ使用が許可されています。なので、自然由来のたい肥などが使われている場合があります。

完全無農薬・無肥料のお米を食べたいなら、自然栽培米を選びましょう。

特別栽培米とはどこが違うの？

「特別栽培」とは、かつて「無農薬」や「減農薬」と表現されていたものです。自分たちでは農薬を使っていないつもりでも、残留農薬が検出される場合があるなど、誤解を招くリスクを抑えるため、呼び方が変更されました。

特別栽培では、使っている化学肥料の窒素成分や化学農薬の使用回数が、作物を生育する地域の慣行レベルより5割以上減らせているかどうかという基準で判断されます。

つまり、特別栽培米の場合、有機栽培米とは異なり化学的な物質が少なからず使われている可能性があるということです。

おうちで購入できる！ おすすめの有機栽培米を紹介！

お米の栽培方法には、さまざまな基準や呼び方があることがわかりましたね。では、ここからは有機栽培米の話に戻り、おすすめ商品を厳選して6種類ご紹介します。

あきたこまち産直農場自然工房｜JAS有機栽培米あきたこまち 白米5kg

有機JAS認定のあきたこまちを真空パックしています。東北は米の名産地として名高いですが、その中の秋田県大潟村にて、有機肥料を使いながら丹精込めて育てられました。

ポイントは真空パック。お米の鮮度が保たれて酸化しにくいので、届いてから少し期間が空いても、フレッシュでおいしい状態で食べることができます。

2.5kgずつに小分けされているのもありがたいですね。人数の少ない家庭におすすめです。

JAS有機栽培米あきたこまち 白米5kg
あきたこまち産直農場自然工房
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あきたこまち産直農場自然工房｜JAS有機栽培米あきたこまち 玄米5kg

家族みんなが安心して食べられるお米を目指して作られた、有機栽培米のあきたこまち。1つ前の商品は精米済みですが、こちらは玄米です。香り豊かで味わい深いのは、玄米ならでは。

農薬や除草剤は使わず、手作業で丁寧に作られたお米です。玄米なので、マクロビやヴィーガン食の方にもおすすめします。

JAS有機栽培米あきたこまち 玄米5kg
あきたこまち産直農場自然工房
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ファーム前田屋｜有機JAS認証 無農薬 ミルキークイーン 白米10kg

ミルキークイーンという品種はアミロース値が低く、やわらかくて粘りが強いのが特徴です。こちらのお米は、兵庫県たつの市で有機農法にて栽培されたミルキークイーン。農薬や化学肥料をいっさい使わず、「への字農法」という特殊な方法で育て上げました。

肥料の代わりにマメ科の「ヘアリーベッチ」という植物を用いたり、「くず大豆」で雑草を抑えたり、お米の味を底上げする天然にがりをまいたりと独自の工夫を施しています。

第三者機関によって残留農薬もゼロと認められ、安全でうまみの詰まったお米に仕上がっています。

有機JAS認証 無農薬 ミルキークイーン 白米10kg
ファーム前田屋
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ファーム前田屋｜有機JAS認証 無農薬 ミルキークイーン 玄米10kg

1つ前に挙げた有機栽培米の玄米タイプです。玄米のままで食べる方でも安心して食べられるよう、石抜きや破米の除去を行い、異物や違和感を感じずに食べられるように仕上げています。

低温貯蔵により、お米の品質や風味が保たれているので、通年でおいしい玄米を召し上がっていただけます。もちろん、玄米の状態で購入しておき、ご自身で精米してもOKです。

有機JAS認証 無農薬 ミルキークイーン 玄米10kg
ファーム前田屋
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有機JAS極上会津産コシヒカリ 白米5Kg

お米に詳しい人には名の知れた、福島県は会津坂下（あいづばんげ）地方で育った有機JASのこしひかり。自給自足を目標にして作り始めたお米なので、生産者本人たちが安心して食べられるものを提供しています。

有機肥料を用い、農薬を使わずに育てたお米は、独自の方法でしっかりと品質管理や検査を行い、放射能も検出なしと、ハイクオリティかつ安全です。

有機農園ファーミン｜たきたて 無肥料自然栽培（有機JAS）玄米 3kg

「たきたて」という品種の宮城県産有機栽培米の玄米です。低アミロースでもちもちやわらかな食感を楽しむことができます。玄米なので白米以上に香り高く、冷めても硬くなりにくいので、いつ食べてもおいしく召し上がれます。

10年以上農薬や化学肥料を使用していないほ場で作られているので、残留農薬の心配もせずに済みます。自主的に放射能チェックも行っており、不検出です。

amazonの販売ページには発芽玄米の作り方も載っているので、興味のある方はぜひお試しください。

有機栽培米は化学肥料や農薬を使用せずに生産されたお米！

有機栽培米について、しっかりご理解いただけたでしょうか。日本人の食卓には欠かせないお米なので、少しでも安心安全に食べてほしいという農家の思いやこだわりが伝わる栽培方法ですね。

化学的な農薬や肥料を使えば、簡単に害虫を除去できたり雑草を駆除できたりするところを、手作業や最低限の有機資材で苦労して育てています。普通のお米に比べて値段が高いのは、それだけ手間ひまがかかっているからでした。

この記事を読んで有機栽培米に興味を持った方は、ぜひ一度召し上がってみてください。お近くに売っていない場合は、インターネットでも購入できます。

参考：
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農産物の日本農林規格（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン（農林水産省）

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体のことを気遣う方は有機コーヒーを選ぶことが多いでしょう。しかし、有機コーヒーとは一体何なのかを知らずに選んでいませんか。

まず、有機栽培とはどのような栽培方法かという知識をつけましょう。すると、有機栽培コーヒーの良さが改めてわかります。後半では、おすすめの有機コーヒーもご紹介しますよ。

有機栽培コーヒーとは？ 普通のコーヒーとどこが違うの？

「有機栽培コーヒー」は一般的なコーヒーよりも値段が高く、品質も良さそうなイメージです。でも、実際のところ、普通のコーヒーと有機栽培コーヒーの違いとはどのような点なのでしょうか。

有機栽培とは｜化学肥料や農薬などを使わずに栽培する

有機栽培コーヒーとは、国が定める「有機農業」の方法にのっとって栽培されたコーヒーです。国際食品規格を策定する「コーデックス委員会」という国際機関において、生産の原則が定められています。

日本における有機農業の定義は、農林水産省によって規定されています。化学的な肥料や農薬を使わない、遺伝子組換え技術を使用しない、放射線を照射しない、などの細かい決まりがあるのです。

また、使用を認められている農薬や肥料以外のものが混入しないように対策する、種まきや植付けより前に2年以上化学肥料・化学合成農薬を使っていない田畑で生産する、などの注意点もあります。

有機栽培では、自然の恵みや天然の力を生かして生産を行うことが重視されています。そのため、生物由来の肥料や農薬は、規定の範囲内で使用が許可されているのです。

有機JAS認証｜条件をクリアしたコーヒー豆（生豆・焙煎豆）のみ認定

有機農業によって育てられたことを、国の指定する第三者機関に認められた農作物は、「有機JAS認証」を受けることができます。そして、認証を受けると、「有機JASマーク」をつけることが許されるのです。

有機栽培コーヒーとして表示できるのは、有機JAS認証されたものだけ。コーヒーの場合、生豆は「有機農産物」、焙煎された豆は「有機農産物加工食品」に分類されます。

なお、輸入されたコーヒー豆の場合、有機JASと同等の品質を持つものにのみ有機JASマークを貼ることが許可されます。

日本では、ペルーやグァテマラ、メキシコなどさまざまな国からコーヒー豆が輸入されていますが、有機コーヒーを名乗れるのは栽培方法をきちんと認められたものだけなのです。

オーガニックとはどこが違うの？

有機栽培とオーガニック、違うものだと思っている方もいるかもしれませんが、実は同義です。オーガニック（organic）は「有機（の）」という意味なのです。

「有機」という言葉は、広い意味では「炭素を含むもの」、つまり生物や生物由来のものを指します。化学的な農薬などを使わず生物由来の炭素化合物で育てる「有機農業（有機栽培）」は、イコール「オーガニック（オーガニック農業/オーガニック栽培）」という意味です。

おすすめの有機栽培コーヒーを紹介！

有機栽培コーヒーは、食の安全に配慮して育てられたコーヒーであることがわかりましたね。では、世の中にはどのような有機コーヒーがあるのでしょうか。おすすめ商品を6つ発表します。

小川珈琲｜小川珈琲店 有機珈琲オリジナルブレンド

京都・西京極にある小川珈琲は、創業から約70年という歴史を持ちます。レトロな字体のパッケージが特徴的なので、見たことのある方も多いのではないでしょうか。

有機珈琲オリジナルブレンドは、ペルーやメキシコなどの6種類の豆を規定の割合で配合しています。苦みと酸味のバランスが取れており、深いコクを楽しめる味わいです。粉タイプなら、自分でミルを使って豆を挽く手間が省けて便利です。

家庭で味わうのもいいですが、京都に行く機会があれば、ぜひ店舗にも足を運んでみてください。熟練の珈琲職人（バリスタ）たちが、お好みに合わせた最高の有機コーヒーを提供してくれるでしょう。

有機珈琲オリジナルブレンド ドリップコーヒー7杯分
小川珈琲店
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UCC｜珈琲探究 有機栽培珈琲

コーヒーを飲む人でUCCの名前を知らない方はいないでしょう。2018年のレギュラーコーヒーメーカー売り上げNo.1を誇る、日本でも屈指のコーヒーメーカーです。

コロンビア産の有機コーヒーで、豊かな香りと深めのコクを堪能できるまろやかな味わい。UCCオリジナルの「スーパーアロマ製法」により、ご自宅でも挽きたてそのままの味を再現します。

さらに、エコの観点から、パッケージの一部に環境を考慮した素材を使っています。コーヒーの質のみならず、容器の素材にまでこだわるところが、有名メーカーならではですね。

珈琲探究 有機栽培珈琲
UCC 上島珈琲
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天馬珈琲｜オーガニックコーヒー

バリスタ選手権で見事日本一に輝いた焙煎士がローストした、有機栽培のペルー産スペシャルティコーヒーです。

スペシャルティコーヒーとは、生産管理がきちんと行われている、豆の形が整っている、甘みがあり風味に優れて味のバランスがよいなど、厳しい審査をクリアしたもののみが名乗れます。

優秀な焙煎士が焼き上げ、一般流通しているコーヒーのうちわずか5％しか持っていない「スペシャルティ」を冠した有機コーヒー、一度飲む価値はありますよ。

オーガニックコーヒー
天馬珈琲
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カフェ工房｜ドリップコーヒー 有機栽培コーヒー

害虫が少なく肥沃な土壌を持つペルーでは、古くから有機コーヒーの生産が盛んに行われています。カフェ工房の有機栽培ドリップコーヒーは、コーヒー鑑定士が厳選したペルー産の有機コーヒー豆を、国内の有機JAS認定工場でドリップパックに仕上げました。

130杯分という大容量、しかもiQTi（国際味覚審査機構）に認められた味で、1杯分はわずか30円弱というハイコスパ。毎日の食卓にぜひどうぞ。

ドリップコーヒー有機栽培コーヒー130袋
カフェ工房
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マウントハーゲン｜オーガニック フェアトレード インスタントコーヒー

パプアニューギニア、ペルー、メキシコ産の有機栽培アラビカ種コーヒー豆をブレンドしたインスタントタイプのコーヒーです。お湯を注ぐだけの手軽さで、芳醇で味わい深いコーヒーを飲むことができます。

マウントハーゲンは、19世紀終盤にドイツで誕生した老舗コーヒーブランド。オーガニックコーヒーの分野において、世界にその名を轟かせています。有名ブランドの自慢の一品、ぜひご賞味あれ。

オーガニック フェアトレード インスタントコーヒー
マウントハーゲン
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マウントハーゲン｜オーガニック フェアトレード カフェインレスインスタントコーヒー

1つ前にご紹介したインスタント有機栽培コーヒーの、カフェインレスタイプです。

カフェインの除去には、「超臨界二酸化炭素抽出法」という特許を取得した方法を採用。天然の液体二酸化炭素と水のみで抽出し、カフェインの残量は元のコーヒーのわずか0.3％未満です。

コーヒーを飲みたいけど眠れなくなる、または妊娠していて普通のコーヒーが飲めない、という方でも安心して飲めます。

オーガニック フェアトレード カフェインレスインスタントコーヒー
マウントハーゲン
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有機栽培コーヒーには厳しい条件がある！

有機栽培コーヒーは、厳しい条件をクリアしたものだけに認められる称号です。体に害がある可能性のある化学肥料や放射線などに頼らず、自然由来のものを使って手間ひまかけて育てられています。

ただし、有機農業とは栽培方法にこだわっているという意味なので、有機コーヒーだからといって味や香りが普通のコーヒーよりいいとは限りません。

食の安全に気遣いつつ、あなた好みのフレーバーの有機栽培コーヒーに出会えるといいですね。今後、コーヒーを飲んだり買ったりする際は、ぜひ有機JASマークつきのコーヒーを探してみてください。

参考：
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
有機加工食品の日本農林規格（農林水産省）

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しかし、海外産の食品は安全性がわかりにくいもの。バナナを買うときに困る方もいるでしょう。そこで、有機栽培のバナナはいかがでしょうか。有機栽培には国際的な基準が設けられているので、有機バナナなら比較的安心して食べられるといえます。

有機栽培のバナナと普通のバナナはどこが違うの？

有機栽培は、「オーガニック」とも呼ばれる農業形態です。有機栽培されたバナナは、一般的なバナナと何が違うのでしょうか。徹底解明していきます。

有機栽培（オーガニック）のバナナとは？

ここからは、オーガニックバナナとオーガニックではないバナナを比較しながら、有機栽培バナナについて詳しくお伝えします。

化学肥料や農薬を使用せず環境に配慮した方法で生産したバナナ

有機栽培バナナとは、一言でいうと化学物質を使わずに育てたバナナのことです。有機栽培（有機農業）については、農林水産省のサイトにて、以下のように定義が記載されています。

「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」

一般的な農業では、化学肥料や化学農薬を使用して、除草や害虫駆除などを行っていることが多いです。しかし、有機農業では、化学肥料や化学農薬を使わないだけでなく、遺伝子組換えを行わない、環境になるべく負担をかけないということを意識して栽培が行われています。

有機農業の基準は、国際的な食品規格を定める「コーデックス委員会」という組織が発表しています。国によって若干の違いはありますが、基本的な考え方は同じです。

つまり、輸入ものであっても、有機栽培と表記されているバナナは、有機農業の定義に準じた生産方法で作られているのです。

輸入バナナ｜ポストハーベストや燻蒸はされるの？

輸入物の農産物は、殺菌や防カビなどの目的から、収穫後に高濃度の農薬をかけたり（ポストハーベスト）、気体状の薬剤を浸透させたり（燻蒸）することがあります。

しかし、ポストハーベストで使われる農薬は食品添加物に該当し、表示が義務付けられていますし、何より化学的な物質なので、使用することはオーガニックの考え方に反します。燻蒸処理には表示の義務はありませんが、行われてしまうと有機ではなくなります。

つまり、輸入バナナは、有機栽培の表示がなければポストハーベストや燻蒸の処理が施されている可能性があります。反対に有機表示があるものは、ポストハーベストや燻蒸は行われていません。

日本でオーガニックのバナナを見分ける方法とは？

いざ、スーパーに行って有機バナナを買おうとしても、有機栽培かどうかわからないと困ってしまいますよね。しかし、オーガニックバナナには、わかりやすい見分け方が存在するのです。

野菜や加工食品などの認定規格｜有機JAS認定マークとは

実は、オーガニック食品には、認定商品だけがつけることを許される「有機JASマーク」という目印があります。

有機JASマークをつけることができるのは、農産物、加工食品、飼料、畜産物の4ジャンルです。それぞれに「日本農林規格」があり、所定の条件をクリアして認定機関に認められると、有機食品としての販売が許可されます。

この規格に該当して認定を受けることができていれば、バナナにも有機JASマークがついているので、お店でも見分けやすいですよ。有機JASに認められていないバナナは、いくら有機農業に準じた生育方法を取っていても、「有機」「オーガニック」といった表記をすることが禁止されています。

スーパーでも購入できる？ 有機栽培のバナナはどこが販売してるの？

有機栽培のバナナを手に入れるにはどうすればいいのでしょうか。スーパーマーケットや小売店、商店などの実店舗で購入する方法や、インターネットで注文する方法があります。

5種類のオーガニックバナナを例に挙げてみますね。

スミフル｜有機栽培バナナ

有機栽培バナナ
スミフル
公式サイト

残念ながら、ネットショップでは有機栽培バナナは販売されていませんが、一部のスーパーで手に入れることができます。ベルマークも3点分ついてきますよ。有機栽培ではない甘熟王でしたら、スミフル公式オンラインショップでも手に入れることが出来ます。

ファーマインド｜有機栽培バナナ

有機栽培オーガニックバナナ
ファーマインド
公式サイト

ファーマインドでは、自社ブランドやナショナルブランドの商品開発、輸入販売等を行っています。

多数の取り扱い商品のなかでも人気が高い有機栽培オーガニックバナナは、こだわりのメキシコ太平洋岸産。日照時間が長い・昼夜の寒暖差がある・土壌のミネラル分が豊富と、おいしいバナナの育成に適した場所で育てられているのです。

日本に到着後、ファーマインドの加工センターで追熟させたのち、スーパーなどで販売されます。CM動画も公開されています。

ドール｜オーガニックバナナ

ドール
オーガニックバナナ
Amazon 公式サイト

皮の部分に「シュガースポット」と呼ばれる黒い斑点が増えてきたら、食べ頃のサインです。すぐに食べ切れない場合は、新聞紙で包んで袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると、熟成が止まるので日持ちします。

amazonなどオンラインでも買えますし、スーパーや小売店でも置いているお店がありますので、探してみてください。

ベジタブルハート｜オーガニック バナナ

オーガニック バナナ
ベジタブルハート
Amazon 楽天

口コミでは太さや長さ、フルーティーな味わいを絶賛する方が多く、一度試す価値ありの有機バナナといえるでしょう。届く際はまだ青い場合が多いので、しっかり追熟させてから頂きましょう。

ヨグモグ｜ナチュラルヒーロー

ナチュラルヒーロー
ヨグモグ
Amazon 楽天 公式サイト

ヨグモグは、国内外の旬の高級フルーツをおいしい状態で届ける「産直プレミアム」という果物専門店を展開しています。

そんな産直プレミアムのラインナップのうち、有機栽培のバナナ「ナチュラルヒーロー」はエクアドルやペルーから届けられる逸品。糖度が高く、濃厚な甘みを味わえるバナナです。

子株の選定・定植から熟成までの9過程を公式通販サイトで公開しているので、安心して購入できますね。

オーガニックのバナナはポストハーベストや燻蒸もなし！

有機栽培のバナナはこだわりを持って育てられていることがわかりましたね。輸入ものが多いですが、日本で認められていない物質を使ったり、ポストハーベストや燻蒸を行ったりはしていないので、安心して召し上がれます。

ビタミンやカリウム、マグネシウムなど、体にうれしい栄養が豊富なバナナ。せっかく食べるなら、有害なものが入っていない安全なものを口にしたいですよね。有機栽培バナナが気になった方は、スーパーに行って探すか、ネット通販を利用して手に入れてみてください。

参考：
バナナの国別の輸入量（農林水産省）
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農業・有機農産物について（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）

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有機栽培とはどんな農業方法なのか、有機栽培では農薬を使ってはいけないのか、有機栽培ができる農家の条件などを詳しく解説します。有機栽培への理解を深め、食品の購入の際などに役立てましょう。

有機栽培は農薬を使わないの？

有機農業（有機栽培）は、どのような農業なのでしょうか。有機農業という語彙の定義や、農薬を使用できるかどうかについて説明します。

有機農業・有機農作物の定義とは？

「有機農業」や「有機農産物」という言葉は、平成18年度に策定された有機農業推進法によって定義づけされています。農業なので、管轄は農林水産省です。

「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」という定義に基づき、有機農業の内容を解説します。

1. 化学的に合成された肥料・農薬を使用しない

有機農業では、化学的な肥料や農薬を使用することは固く禁じられています。害虫予防や生育などを目的とした農薬・肥料の使用は、規定された有機物のみに限定されているのです。

有機農業で使用許可されている肥料や農薬の例をいくつか挙げると、油かす類、草木灰、食酢、マシン油エアゾル、シイタケ菌糸体抽出物液剤などがあります。名前だけ聞くと難しいものもありますが、天然の生物由来のものと考えればいいでしょう。

2. DNAの組み換え技術を利用しない

有機農業では、遺伝子組換え技術はNGです。

科学の発展により、DNA組換えを行った作物も世の中に数多く出回るようになっています。しかし、たとえ化学肥料を使っていない場合でも、遺伝子組換えを行っている時点で「有機」を名乗ることができなくなってしまいます。

遺伝子を組み換えるということは、生物が本来持っている遺伝子を人為的に変換すること。有機農業では自然の力を生かすことが重視されているので、組換えDNA技術を使用することはタブーなのです。

当然ですが、遺伝子組換えを行った肥料を使うことも許されません。

3. 環境への負荷をできる限り低減した方法で生産する

有機農業では、環境に対する配慮も重視されています。上でお伝えした、化学的なものを使わずに育てることやDNA組換えをしないことももちろんですし、防虫や品種改良等を目的とした放射線照射もNGです。

地球環境は、悪化し続けているのが事実です。しかし、土の中に眠る微生物の力を生かす、動物の糞尿をたい肥にする、川や湖・井戸の水を利用するなど、できる限り天然の資源を生かして生産を行うことが求められます。

つまり、有機農業はエコにもつながるということですね。

有機栽培＝無農薬ではない！

有機栽培では、農薬をいっさい使用しないというわけではありません。使用が禁止されているのは、”化学的に合成された”農薬や肥料です。

使うことが許されている肥料や農薬は、農林水産省の規格の「別表1」「別表2」にリストアップされています。天然由来のものであれば、基本的に使用可能です。

なお、近年は「無農薬」という言葉の使用は原則禁止されています。農薬を使っていなくても残留農薬がある場合もありますし、どこかから飛来してくる可能性もあるためです。

現在は農林水産省が規定した内容に基づき、農薬の使用を控えた作物は「特別栽培農産物」という名称で呼ばれています。

有機栽培の農園・農家がクリアしている条件とは？

有機農業の定義をふまえ、次は有機栽培を行っている生産者に焦点を当ててみます。どのような条件を満たしていれば、「有機栽培農家」と名乗ることができるのでしょうか。

日本では、国際的な食品規格を定める「コーデックス委員会」という機関のガイドラインに則して、有機農産物の日本農林規格を規定しています。この条件を達成していないと、有機栽培農家にはなれません。

1. 周辺から使用禁止資材が飛来・流入しないように対策している

「使用禁止資材」とは、有機農業において使ってはいけないと規定されている、化学的な肥料や農薬等のことです。誤って混ざってしまうのもNGです。そのため、たとえばよそから風で飛ばされてきたり、水に溶けて流れてきたりしてもいけません。

有機栽培農家は、使用禁止資材が混入しないために必要な対策をしておくことが必須です。

2. は種又は植付け前の2年以上、化学肥料や化学合成農薬を使用していない

「は種」とは種まきのことを言います。有機栽培を行う「ほ場」（田んぼや畑）では、種まきや植付け前2年以上の間、化学的な農薬・肥料を用いていないことが条件の1つです。

かつて化学肥料や化学合成農薬を使っていたほ場でも、使用をやめて2年以上経てば有機栽培を行えます。今化学肥料を使っている生産者も、期間を空ければ有機栽培に転換することが可能なのです。

3. 組換えDNA技術を利用していない・放射線照射を行っていない

組換えDNA、つまり遺伝子組換え技術とは、たとえば育てたい豆Aの粒をより大きくするために、別の品種の「粒を大きくする」という遺伝子だけを取り出して、Aの細胞の中に人為的に組み込むことです。

つまり、人工的に手が加えられているので、有機農業の考え方に反していると考えられます。

また、農業分野では、害虫防除や芽止め、品種改良などの目的で放射線を使用していることがあります。しかし、有機農業では放射線照射は認められていません。

逆に言えば、有機栽培ではない食品の場合、放射線が照射されていると知らずに口にしてしまっている可能性もあるということです。おそろしいですね。

有機栽培のお野菜やお茶はどこで見分けられるの？

有機栽培された野菜やお茶を買いたくても、見分け方がわからないとどうすればいいかわかりません。スーパーに行って、「これは育ちがいいから有機農産物かな？」と適当に判断するわけにもいきませんよね。

実は、有機栽培された農産物は、一目でわかるような仕組みがありました。詳しくチェックしみましょう。

有機JAS認定｜日本の有機農作物や加工品の認定規格

日本では、JAS法という法律に基づいた「有機JAS」という規格があります。有機栽培された作物であると指定機関によって認められたものは、有機食品として認証されます。

有機JASとして認められる食品は、農産物・加工食品・飼料・畜産物の4ジャンルです。それぞれに詳しい規格が定められています。

販売商品を見分ける方法｜有機JAS認定マーク表示をチェックしよう！

有機JAS認証を受けると、どのようないいことがあるのかというと、「有機JASマーク」をもらうことができます。有機JASマークは、緑色で描かれた太陽・雲・植物をイメージしたマーク。一度は目にしたことがある方も多いことでしょう。

日本で堂々と「有機栽培」を名乗れるのは、この有機JASマークを受けたものだけ。そのため、いくら我流で有機栽培をしていても、専門機関に認められていない場合は「有機」という表示をすることも禁止されています。

有機栽培には農薬の使用自体は認められている

有機農業には厳しい基準があり、非常に奥が深いものです。1日2日でできあがるものではなく、歳月をかけ、自然のものを大切にしながら育て上げていくのです。

化学的なものが悪というわけではありません。しかし、体への影響や環境への負担を考えたときに、有機農業の食品を選びたいと思うなら、ぜひ普段の食生活を見直すことから始めてみてください。

いつも利用しているスーパーでも、有機JASマークがついた食品が見つかるかもしれません。さっそく今日の食卓に有機食品が並ぶと、気分も上がることでしょう。

参考：
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農産物の日本農林規格（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
遺伝子とは？ ー遺伝子の本体はDNAー（農林水産省）
農業分野の放射線利用（内閣府原子力委員会）
有機JAS制度について（農林水産省）

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また、同じように耳にする機会がある「オーガニック栽培」や「無農薬栽培」とはどう違うのかも、あわせて徹底解明していきます。それぞれの言葉の意味や違いを知り、日常生活でも役立てましょう。

有機栽培・有機農業とは？

有機栽培や有機農業では、どのようにして植物を育てるのでしょうか。有機農業の定義や、有機JASについて詳しく解説します。

農林水産省｜有機農業・農作物の定義とは？

「有機農業」という言葉は、農林水産省のホームページで「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」と定義が公開されています。

この内容は、「有機農業の推進に関する法律」第二条に明記されています。動物のふんや植物の芯、皮などの廃棄物を肥料にしたり、土壌の微生物を活性化させて肥よくな土を作ったり、天然の水や空気、土を生かしたりして生産を行うシステムです。

有機栽培では、化学的に合成されたものを使用せず、できる限り生物的・物理的な除草や防除方法をとることが求められます。

有機農業の推進に関する法律とは

有機農業の推進に関する法律（有機農業推進法）は、平成18年に策定されました。国際的な食品規格を定める「コーデックス委員会」のガイドラインにのっとり、有機農業を推し進め、発展させることを目的に作られています。

なお、平成28年度の調査では、農業新規参入者のうちおよそ3割が有機栽培を行っていることが判明しています。

どんな方法で生産されたお米や野菜が有機農産物になるの？

有機農業で栽培された作物は、「有機農産物」と呼ばれます。農林水産省の「有機農業」の定義をふまえたうえで、どのような作物が対象になるのかを解説します。

1. 周辺から使用禁止資材が飛来し又は流入しないように必要な措置を講じていること

「使用禁止資材」とは、「肥料及び土壌改良資材（別表１に掲げるものを除く。）、農薬（別表２に掲げるものを除く。）並びに土壌、植物又はきのこ類に施されるその他の資材（天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に由来するものを除く。）をいう。」と有機農産物の日本農林規格にて定められています。

つまり、有機農業では、「使用してよい」と許可されている資材や農薬以外は使ってはいけません。自分たちが使っていなくても、仮にどこかから禁止資材が飛んできて混ざってしまうのもNGです。

そのため、柵をする、ネットをかけるなど、使用禁止資材が混入しないような予防・対策をしておくことも重要なのです。

2. は種又は植付け前2年以上化学肥料や化学合成農薬を使用しないこと

「は種」とは種まきのことです。有機農業では、種まきや植付けより前の2年以上、化学肥料や化学合成農薬を使っていない「ほ場」（畑や田んぼ）で栽培することが条件の1つです。

言い換えると、以前に化学肥料を使っていた畑や田んぼでも、化学肥料の使用を中止して2年以上経てば、有機栽培をすることが可能になります。

3. 組換えDNA技術の利用や放射線照射を行わないこと

有機農業において、組換えDNA技術（遺伝子組換え）を使用したものは、基本的に認められていません。大豆やトウモロコシなど、遺伝子組換えによる品種が生産されている農作物を原材料に使用する場合、その農産物が遺伝子組換え作物でないことを確認する必要があります。

また、放射線の使用もNGです。放射線処理された農作物は、有機農産物とは言えません。有機農業においては、できる限り自然の力で育成させることが大切なのです。

有機JAS認証とは？｜国内の有機食品の認定制度

有機農業の厳しい規格に基づいて栽培・育成された食品かどうかを登録認証機関が検査し、合格すると、有機JASに認証されて「有機JASマーク」というマークが与えられます。

有機JASマークは、太陽・雲・植物のイメージを組み合わせて作られた緑色のマークです。きちんと国の基準をクリアしていると認められた、「有機食品」にしか貼ることができません。

有機JASに認定されていない食品に、「有機」「オーガニック」という表記やまぎらわしい表示をすることは、法律で禁じられています。

2009年と2017年に行われた調査によると、有機食品の市場規模は8年間で42％も増加していると推計されています。

農作物以外にもJAS規格とは？｜畜産物・加工食品・飼料

有機JASの規格は、農作物だけに限定されていません。畜産物、加工食品、飼料に対しても日本農林規格が定められていて、規格をクリアしたものには有機JAS認証が行われます。

有機農法はオーガニックや無農薬栽培とはどこが違うの？

有機農業の定義や内容はわかりましたが、似たような場面で使われる「オーガニック農業（オーガニック栽培）」や「無農薬栽培」とは違うのでしょうか。疑問を解き明かします。

オーガニックとの違いとは？

オーガニックと有機栽培の違いはといえば、実はありません。海外（英語）で言うところの「オーガニック（organic）」が、日本語の「有機栽培（有機農業）」に該当します。

なお、日本の有機農産物や有機農産物加工食品は、海外諸国と相互認証を行っています。現在、EU・スイス・アメリカ・カナダ・台湾と日本の間では、「お互いの国の有機食品を自国内で『有機である』と認めて取り扱う」と取り決められているのです。

無農薬栽培との違いは？

では、無農薬栽培と有機栽培は何が違うのでしょうか。

無農薬栽培では、文字通り農薬を使わずに作物を栽培します。しかし、有機農業では、農薬の使用自体を禁止しているわけではありません。天然の農薬として許可されているもの（例：なたね油乳剤、硫黄粉剤、クロレラ抽出物液剤など）は使用可能です。

しかし、「無農薬」という言葉は、現在は表示禁止になっています。土壌に農薬が残留していたり、よそから農薬が飛来してきたりする可能性があるため、誤解を生まないようにするという狙いがあります。

なお、これまで「無農薬」という言葉を使っていた食品は、現在は「特別栽培農産物」と表示されるようになりました。

特別栽培農産物の定義は、「その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物」とされています。

ややこしい言葉で書かれていますが、農薬の使う回数が少ない作物や、使用する化学肥料の窒素量が少ない作物のことを指します。

有機栽培や農業には厳密な規定アリ！ 有機JAS表示をチェックしてみよう

有機栽培、有機農業には、国が定めた定義や厳正な規格があることがわかりました。

あなたの身近に有機JASマークがついた食品はあるでしょうか。有機JASマークの食品を見かけたら、しっかりとした基準をクリアした商品であることがわかるので、安心して購入できますね。

これからは、スーパーやネットショッピングで食料品の買い物をするときに、ぜひ有機食品かどうかをチェックしてみてください。

参考サイト：
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～（農林水産省）
有機農業の推進の関する法律（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
はじめての人のための有機JAS規格（農林水産省）
有機農産物のJAS規格別表等資材の適合性判断基準及び手順書（農林水産省）
一般社団法人日本有機農産物協会/
有機農業で使用可能な資材等（日本土壌協会）
“有機農業”ってこんな農業。（農林水産省）
有機JAS制度について（農林水産省）

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この記事では、法律や規格によってどのように有機栽培の安全性が守られているのかを解説します。さらに、オーガニック商品を利用したい人のためにおすすめしたい、4つのネットショップをご紹介します。

有機栽培の安全性は高いってほんと？ 日本の有機JAS規格とは

有機栽培は安全、というイメージを持つ人は多いですが、本当に安全性は高いのでしょうか。日本の有機栽培の安全性は、法律や規格を知ることによって理由がわかります。

ここでは日本の法律の下、有機農業がどのように行われているのか、また、日本で安心して有機栽培食品・商品を購入するために知っておきたい「有機JAS規格」について解説します。

日本における有機栽培の定義とは

農林水産省では、有機栽培（有機農業）について『生物の多様性、生物的循環及び土壌の生物活性等、農業生態系の健全性を促進し強化する全体的な生産管理システム』と定義しています。

具体的には、

• 化学合成資材を使わずに、動植物由来の廃棄物を利活用する
• できるだけ環境に負荷をかけないで、農産物を育てたり加工したりする

などの手法が用いられています。

有機農業には関する法律がある｜有機農業の推進に関する法律

法治国家である日本には、有機農業に関する法律も存在します。平成18年に策定された「有機農業の推進に関する法律（有機農法推進法）」です。

有機農業はこの法律に従って行われています。ここからは法律に記されている有機農業のポイントを、順にご紹介します。

化学的に合成された肥料・農薬の使用禁止

法律には『化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと』とあります。化学合成資材を使用しない代わりに、動植物由来の廃棄物などを肥料として利用することが求められます。

遺伝子組み換え技術の利用の禁止

法律には『遺伝子組換え技術を利用しないこと』とあります。遺伝子組み換えの種子で育てた農産物などは、有機農法で育てても有機農産物とは認められません。

自然環境への負荷をできる限り低減した生産方法

法律には『農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる』とあります。例えば除草をするとき、草を刈るなど物理的な方法を選択して、除草剤など自然環境に負荷を与えないよう努めることが求められます。

実際に、農林水産省が取りまとめた「環境保全型農業直接支払交付金最終年評価」によると、有機農業を行っている田畑では、農薬や化学肥料を使用している田畑よりも、農業に有用な生物が多く存在することが分かっています。

有機JAS規格とは｜有機食品の検査認証制度

日本には有機栽培であることを国が認める制度、「有機JAS規格」があります。農産物や加工食品などが有機JAS規格に認められると、「有機JASマーク」を表示して販売することが可能になります。

有機JAS規格には、4つのカテゴリがあり、規格はそれぞれの「日本農林規格等に関する法律（JAS法）」に定められています。ここからは4つの規格の概要を1つずつご紹介します。

有機農産物の日本農林規格とは

1つ目の規格が、有機農産物（野菜やキノコ類など）の生産方法の基準を定めたものです。

ポイントは先ほどもお伝えした、以下の3つです。

• 化学的に合成された肥料・農薬の使用禁止
• 遺伝子組み換え技術の利用の禁止
• 自然環境への負荷をできる限り低減した生産方法

これらのことを通し、生態系の維持に支障を生じない方法で農業を行うことが求められています。

有機加工食品の日本農林規格とは

2つ目の規格が有機加工食品について。生産方法の基準についての概要は、以下通りです。

• 原料になる有機農産物と有機畜産物の特性を保持しながら
• 物理的、または生物の機能を利用した加工方法で
• 科学的に合成された添加物や薬剤の使用を基本的に避けて生産する

また規格には、使用してもよい安全性が担保された添加物についてや、包装・保管の方法など、加工食品の安全性について多岐にわたり記載されています。

有機畜産物の日本農林規格とは

3つ目の規格が有機畜産物についてです。畜産物とは牛・馬・めん羊・山羊・豚の「家畜」と、鶏・うずら・だちょう・あひる・かもの「家(か)きん」を指します。

規格では基本的に

• 環境への負荷をできる限り低減して生産された飼料を与え
• 基本的に動物用医薬品の使用を避け
• 動物の生理学的・行動学的欲求に配慮して飼養する

ことを有機畜産物に対して求めていて、このほかにも、飼育環境（畜舎・家きん舎）についてや、繁殖についての記載もあります。

有機飼料の日本農林規格とは

4つ目の規格が有機飼料についてで、畜産物のエサを有機栽培で育てる際の基準について定めています。

具体的には以下の通りです。

• 原料になる有機農産物、有機加工食品、有機畜産物の特性を保持しながら
• 物理的、または生物の機能を利用した加工方法で
• 科学的に合成された飼料添加物や薬剤を基本的に避けて生産する

有機畜産物はこの有機飼料を主なエサとして育てられます。

オーガニック食品・商品が買えるネットショップを紹介！

近年では、大型スーパーなどでもオーガニック食品を目にする機会が増えてきましたが、利用できる種類が限られているケースも少なくありません。

ここからは豊富なオーガニック食品・商品を購入できる、ネットショップをご紹介します。

オーガニックショップ アンダンテ

快適で便利な生活を送りながら、地球環境にも優しい商品を提供している「オーガニックショップアンダンテ」。「使うことで環境の負荷を減らすことのできる商品を皆様に紹介」することをモットーに、商品展開を進めています。

商品それぞれに詳しい紹介が記載されていて、見ているとすべて試してみたくなりますよ。ショップには食品だけでなく、快適に、そして安心して使えるスキンケア・UVケア商品、掃除や洗濯用の洗剤、雑貨など、幅広く利用することができます。

HP：オーガニックショップアンダンテ

ナチュラルハウス

多くの国産オーガニック食品を扱う「ナチュラルハウス」。「自然の恵みを無理なく生かして食を育む」「地産地消で身近な地域を支える」「資源や環境を守る」という3つをコンセプトに、オーガニックライフスタイルを提案しています。

ショップでは日常的に利用する食品はもちろん、健康食品やアレルギー対応食品、またヘア・スキンケア商品など、生活に根差した様々な商品が揃っていますよ。

また、ナチュラルハウスは首都圏と関西圏を中心に実店舗も展開しています。実際に商品を手に取ってみたいという人には、そちらもおすすめです。

HP：ナチュラルハウス

ビオ・マーケット｜ビオマルシェ

生物の多様性と豊かな自然環境、そして伝統な食文化を尊重し、有機農業の理念に基づいた商品を取り扱っている「ビオ・マルシェ」。そのビオ・マルシェが展開するネットショッピングが、「ビオ・マーケット」です。

食品は、生産者がわかる国産の農産物や畜産物をはじめ、加工食品、牛乳などの生鮮食品、飲料など様々です。基本的には有機JAS規格に基づいたもので、海外のオーガニック認証を取得した商品も広く取り扱っています。

サイト内には、ビオ・マーケットの食材を使用したオーガニックレシピが掲載されています。旬のレシピもたくさんあり、毎日の食卓をオーガニック食品で楽しむことができますね。

HP：ビオ・マーケット

ビオフロレスタ

1989年に日本で初めて有機認定を取得した「むそう商事」。オーガニック食品の普及に力を入れ続けるむそう商事が運営するネットショップが「ビオフロレスタ」です。

ビオフロレスタでは、冷凍食品やレトルト食品など、保存が効いて手軽に使える食品を数多くそろえています。また加工食品や調味料なども豊富に用意されているので、まとめ買いをするのもよいですね。リラックスタイムにピッタリな飲み物や、スイーツなども販売していますよ。

ビオフロレスタの「レシピ館」のページには、主食・パスタ・スイーツなど、ジャンル別にレシピが多数掲載されています。レシピは食材から探すこともできますよ。オーガニック生活を上手に続ける手助けになりそうですね。

HP：ビオフロレスタ

有機栽培の安全性は法律と農家さんに支えられている

日本には有機栽培についての法律と規格があり、有機JAS規格には「農産物」「加工食品」「畜産物」「飼料」の4つの規格があります。日本の有機栽培の安全性は、こうした法律や規格、そして、それに基づいて作物を育てる農家さんたちに支えられています。

日本で有機栽培食品・商品を購入したいと思ったら、有機JAS規格に認められたことを証明する「有機JASマーク」が貼ってあるものを選んでくださいね。

有機栽培食品・商品を購入するなら、品ぞろえが豊富なネットショップがおすすめです。今回ご紹介したネットショップに興味を持ったら、ぜひ試してみてくださいね。

参考：
有機食品の検査認証制度（農林水産省）
有機農業・有機農産物とは（農林水産省）
有機農産物の日本農林規格（農林水産省）
有機加工食品の日本農林規格（農林水産省）
有機畜産物の日本農林規格（農林水産省）
有機飼料の日本農林規格（農林水産省）

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